Esta obra ha sido pensada y elaborada como texto de un curso introductorio de economía de la empresa para estudiantes del grado de turismo, exponiendo de un modo didáctico y conciso los ingredientes esenciales para orientar al alumnado por el complejo mundo de la empresa turística. los autores ofrecen una visión global -fundamentos- de todos los aspectos relevantes en el proceso emprendedor de sacar adelante un proyecto empresarial turístico -creación- o, sencillamente, estar preparado para situarse al frente de un negocio turístico ya existente -organización y gestión-. Pero, principalmente, se persigue fomentar en el alumnado el estímulo hacia lo que podríamos denominar.
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